粉丝加工时需要注意两点，原料和粉丝机
时间：2019-11-11 来源： 作者：固德威薯业
冬季也是红薯粉丝粉条加工的好时节，那么红薯粉丝粉条加工要注意什么呢？废话不多说，干货放送！
一、选择质量好的红薯淀粉
无论什么时间，哪种工艺，哪种粉丝机，好的原料都是高质量红薯粉丝加工的重要一步。
红薯淀粉
要选择杂质含量比较少的纯红薯淀粉，杂质含量多，用再好的红薯粉丝机加工也会影响口感。有的粉丝加工出来甚至能看到明显杂质，这样的红薯粉丝无论是自己吃还是放在市场上卖，可能都不太合适。有的所谓的红薯淀粉里掺杂了其他类型的淀粉，出来的红薯粉丝不仅色泽与纯红薯粉丝有差别，口感也会差很多。
二、选择合适的红薯粉丝机
红薯粉丝机有许多种类，按工艺分，可以分为挤出自熟式粉丝机、漏瓢式粉丝机、涂布切割式粉丝机。
自熟式粉丝机
自熟式的红薯粉丝机加工量不大，但投资小，操作也简便，粉丝质量自然也不能做太多要求。漏瓢式红薯粉丝机也叫仿手工粉条生产线，这种红薯粉丝机保存了传统风味，但用人还是比较多的。涂布切割式红薯粉丝机也叫全自动红薯粉丝生产线，这种设备，自动化程度高，粉品质量好，不过设备投资也比较大。大家可以根据自己的需求，选择适合自己的红薯粉丝机。
全自动粉丝机
整体上讲，红薯粉丝加工比较重要的就是上面提到的两点了，即选择质量好的红薯淀粉原料与合适的红薯粉丝机。
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