粉条机制作的粉条粉丝与手工制作究竟有哪些区别？从3个角度分析

时间：2021-12-20 来源： 作者：

机械制粉条与手工粉条到底哪种更受欢迎的争论一直不休，其实这属于个人饮食习惯和口味爱好问题，各有各的优点长处，消费者是一个角度，加工户又是另外一个角度，不能一概而论。

1.从工艺上分析

粉条机制作工艺符合绿色环保加工要求，淀粉入机到干粉条切割包装全部采用机械化技术。封闭式加工生产线，整个生产过程中不使用任何添加剂、防腐剂和食用色素，无污染、无公害。

手工制粉条则是手工合浆和面、漏粉制粉、熟化、冷冻、开粉、晾晒，每个环节都会用到大量人工，步骤繁复，人力消耗较大。且制作过程中，粉条粉丝很容易受到室外空气中的粉尘、病毒等有毒物质粘附严重的问题，成品堪忧。

2.从产量上分析

不管你用的是哪种类型的粉条机，机械化制作的产量总是比手工制作的产量要大的多。粉条机最小产量在100-300公斤每小时左右，最大可达到8吨、20吨不等。

手工制粉条的产量则局限在几千斤左右，量小、加工周期长，容易错过生产销售旺季，跟不上市场需求。

3.从成本上分析

粉条机的价格主要由自动化程度决定，也有便宜的小型粉条机，几千块钱的价格就能省不少事，虽然比不上全自动粉条生产线那么方便，但也能带来一定的技术和产量提升。

从短期效果来看，粉条机制作成本要高，但适合粉条加工企业投资，进行长期发展项目经营。

但从长期加工情况来看，手工制作人力成本更高且产生的经济效益较低，只适合小作坊短线尝试，随着非法无证经营的取缔与惩罚，手工粉条未来不会有太大前景。

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